Zenne Y Frontera
Waar het Pajottenland the zonnige zuiden ontmoet.
)
Onze Zenne y Frontera is de rijping van lambik op verschillende soorten Andalusische sherry. Een passievolle ontdekkingstocht die in 2012 begon., toen Armand voor het eerst met Andy De Brouwer naar Andalusië trok en een gelijkaardige passie tussen de vaten in de bodega's aantrof. De eerste vaten, Amontillado en Oloroso, zouden al snel naar België komen.
)
)
Sinds dat moment is onze Zenne y Frontera een vast waarde geworden in ons assortiment en elke keer weer een release om naare uit te kijken. Daar de jarenlange intieme contacten die we onderhouden met de bodega's, kregen we ook toegang tot andere soorten sherry vaten, in allerlei vormen, leeftijden en intensiteit. Dat laat ons toe om elke keer weer aan de slag te gaan met de lichting vaten die we binnenkrijgen en er het best mogelijke resultaat uit te halen. Ook gebruiken we de vaten al eens om er een fruitlambik op te laten rijpen. De Single Barrel variant van onze Zenne y Frontera is misschien wel het summum: daarvoor bottelen we een sherrylambik puur van het vat af, met de hand.
een stukje van ons hart lieten we achter in Andalusië. Maar het deed ons ook kijken naar vaten waarin andere dranken rijpten in Europa. Zo vormde onze Zenne y Frontera dus weer de inspiratie voor onze Cask Finish serie.