Wijndruiven

Voor dit type fruitlambikbieren gaan we steeds op zoek naar uitgesproken wijnrassen uit de overeenkomstige leidende streek in Europa. Daarbij werken we met een groep van bevriende wijnmakers die zelf ook op een natuurlijke manier werken, denk aan minimale interventie, vergisting met wilde gisten, biologisch-(dynamisch)e teelt enz. Tijdens de maceratie durven we ook een aantal vinificatietechnieken toepassen voor nog meer verrassende smaken en aroma’s.