Stella 17

Voor deze vlierbloesem-lambik hebben we de bloesems enkele dagen laten trekken in drie jaar oude lambik en het geheel nog wat langer laten rijpen in een houten vat, alvorens het te mengen met jonge en oude lambik. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze fles bij de release bedraagt meer dan drie jaar. We hebben iets minder dan één gram bloesems per liter toegevoegd, wat een goed beeld geeft van het bloesem-aroma. Stella heeft zelf meegewerkt aan het bedenken van deze fles op 10 juli 2025, tussen de vaten van 3 Fonteinen. Tak Stella!

For this elderflower lambic, we macerated the blossoms for a few days on three-year-old lambic and let it mature a bit more on a wooden barrel before blending with young and old lambic. The weighted average age of this bottle upon release is more than three years old. We added a tad less than one gram of flowers per litre, which gives a good idea of the strength of its fragrance. Stella herself took part in the ideation of this bottle on July 10th 2025, between the 3 Fonteinen barrels. Tak Stella!