Speling van het Lot XI.xiii: Pruim Queen Victoria

Voor deze kleine batch Pruim macereerden we gedurende zes maanden Queen Victoria-pruimen van een kleine biologische boerderij in Limburg op een eikenhouten vat. Voor het macereren en blenden gebruikten we twee- en driejarige lambikken, waardoor de gewogen gemiddelde leeftijd op ruim 26 maanden kwam. De finale fruitintensiteit bedraagt 323 gram fruit per liter Pruim. 80% van de granen die voor de brouwsels werden gebruikt, waren afkomstig uit het Pajottenland. 100% 3 Fonteinen.

For this small batch Pruim, we macerated Queen Victoria plums from a small Limbourg organic farm on an oak barrel, for six months. For macerating and blending, we used two-year and three-year old lambikken, rendering the weighted average age to more than 26 months. The fional fruit intensity is 323 grams of fruit per litre of Pruim. 80% of the cereals used for the brews were sourced in Pajottenland. 100% 3 Fonteinen.