Druif Zweigelt

Voor deze kleine batch Druif hebben we Zweigelt-druivenpomace gebruikt van onze goede vriend Christoph Hoch uit Hollenburg an der Donau, Oostenrijk. De maceratie van deze rode druivenpomace duurde meer dan negen maanden in een houten vat. De lambikken zijn afkomstig uit vier verschillende vaten en elf oorspronkelijke brouwsels, waarvan de oudste in maart 2018 werd gebrouwen. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze druivenlambiek is meer dan 27 maanden. Het fruitgehalte bedraagt 293 gram druivenpomace per liter Druif. Ongeveer 90% van de lambikken is gebrouwen met lokale granen uit het Pajottenland.

For this small batch of Druif, we used Zweigelt pomace from our good friend Christoph Hoch from Hollenburg an der Donau, Austria. The maceration of this red grape pomace took over nine months on a wooden barrel. Lambikken originate from four different barrels and eleven original brews, of which the oldest was brewed in March 2018. The weighted average age of this grape lambik is more than 27 months. The fruit proportion is 293 grams of pomace per litre of Druif. About 90% of the lambikken have been brewed with local Pajottenland cereals.