Druif Muscaris

3 Fonteinen Druif is de maceratie van druiven(most) op / de co-fermentatie van druivensap of wijn met traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

Voor deze Druif macereerden we muscarisdruiven, geplukt bij Hoenshof in de zomer van 2021. De druivenmost macereerden we op twee- en driejarige lambikken. De maceratie duurde bijna vier maanden voordat het werd geblended en gebotteld. Dit brengt de gewogen gemiddelde leeftijd van de blend op ruim 22 maanden. Het uiteindelijke vruchtaandeel bedraagt 396 gram muscarisdruiven per liter Druif. Van alle brouwsels werd ruim een kwart gebrouwen met granen uit Pajottenland. 100% 3 Fonteinen gebrouwen lambik.

3 Fonteinen Druif maceration of grape (must) on / the co-fermentation of grape juice or wine with traditional lambic. No addition of juices, syrups or artificial sweeteners. Unfiltered. Unpasteurised

For this Druif, we macerated muscaris grapes, picked at Hoenshof in the summer of 2021. We macerated the grape must on two- and three-year old lambikken. Maceration took almost four months before blending and bottling. This brings the weighted average age of the blend to more than 22 months. The final fruit proportion is 396 grams of muscaris grapes per litre of Druif. Of all brews, more than a quarter was brewed with Pajottenland grown cereals. 100% 3 Fonteinen-brewed lambic.