Nocturne 2025

Voor deze kleine batch Nocturne hebben we drie verschillende millésimes van dit jaarlijkse brouwsel gemengd. Rond de koudste nachten brouwen we dan een donker, puur moutbier dat we laten fermenteren en rijpen in onze eikenhouten lambikvaten. Door een zeer oud deel – in dit geval zowel zes jaar oude (46%) als drie jaar oude versies (44%) – te mengen met een vers gebrouwen deel, creëren we onze eigen versie van een Vlaams Oud-Bruin. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend is meer dan 51 maanden.

For this small batch of Nocturne, we blended three different millésimes of this once-in-a-year brew. Around the coldest of nights, we then brew a dark pure malt beer that we ferment and mature on our oak lambik barrels. While blending a very old portion - in this case both six-year old (46%) and three-year old versions (44%) - with a fresh brew, we make it our version of a Vlaams Oud-Bruin. The weighted average age of this blend is more than 51 months.