La Kriek

La Kriek est une bière lambic fraîche et fruitée, élaborée à partir de griottes de caractère. Point de cerises douces ici. De vraies griottes, donc, avec le noyau et sans la queue. Nous laissons ces fruits infuser – ou macérer – dans le lambic durant plusieurs mois. De cette manière, la couleur, les saveurs et les arômes sont intégralement transmis à la bière. Ce lambic aux cerises est ensuite assemblé et mis en bouteille pour devenir la Kriek.