3F x Claus Preisinger

Voor deze tweede batch Blaufränkisch-druivenlambik keerden we opnieuw terug naar Claus Preisinger. We lieten de hele druiven vijf maanden macereren op jonge lambik, alvorens ze te mengen met twee jaar oude lambik. De gewogen gemiddelde rijpingstijd van dit druivenbier is meer dan 12 maanden. De uiteindelijke fruitintensiteit bedraagt 375 gram druiven per liter druif. Alle granen die gebruikt zijn bij het brouwen van de tien lambikken, zijn afkomstig van ons Pajottenland Graancollectief. 100% 3 Fonteinen.

For this second batch of Blaufränkisch grape lambik, we once returned to Claus Preisinger. We macerated the full grapes for five months on young lambik before blending with more two-year-old lambik. The weighted average age of this grape beer is more than 12 months. The final fruit intensity is 375 grams of grapes per litre of Druif. All cereals used in brewing the ten lambikken, were sourced within our Pajottenland Cereal Collective. 100% 3 Fonteinen.