Zenne y Frontera Single Barrel Brandy de Jerez Lambik

Voor deze Single Barrel Zenne y Frontera hebben we een drie jaar oude lambiek gebotteld die bijna zestien maanden heeft gerijpt in een pas leeggemaakt, meer dan tachtig jaar oud ‘Brandy de Jerez’-vat van Josefa Pérez. Deze brandy is de gedistilleerde drank die wordt verkregen uit de stille wijn die de basis vormt voor de sherry, en wordt gebruikt om droge witte wijnen te versterken tot amontillado, oloroso, ... Een deel van deze brandy rijpt vaak meer dan honderd jaar in enkele van de oudste delen van de familiebodega’s. Deze sherry-lambiek werd meer dan 38 maanden vóór het bottelen gebrouwen.

For this Single Barrel Zenne y Frontera, we bottled a three-year-old old lambik that has aged for almost sixteen months on freshly emptied more-than-eightyyear- old ‘Brandy de Jerez’ barrel from Josefa Pérez. This brandy is the spirit distilled from the still wine that is the basis of the sherry, and is used to fortify the dry white wines to obtain amontillado, oloroso,... A part of this spirit is often matured for over hundred years in some of the oldest parts of the family bodegas. This sherry lambik was brewed more than 38 months prior to bottling.