Dornfelder/Kriek

3 Fonteinen Druif/Kriek wordt bekomen door een opeenvolgende maceratie van druiven en krieken op lambik. Natuurlijk fruit, zonder toevoeging van siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.

Deze Dornfelder/Kriek is een blend van kriekenlambik en druivenlambik, in een 22/78-verhouding. Het fruit macereerde gewogen gemiddeld bijna zes maanden. Voor de maceratie gebruikten we uitsluitend lambik van twee en drie jaar oud, zonder backblending. De lambiek is afkomstig van drie verschillende vaten en dertien verschillende brouwsels. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend bedraagt ruim 20 maanden. Het uiteindelijke fruitaandeel bedraagt 486 gram fruit per liter afgewerkte fruitlambik.

3 Fonteinen Druif/Kriek is obtained by the successive maceration of grapes and cherries on lambik. Natural fruit, without the addition of syrups, or sugars. Unfiltered and unpasteurized.

This Dornfelder/Kriek is a blend of kriekenlambic and grape lambic, in a 22/78 cut. The fruits macerated for a weighted average of almost six months. We used two-and three-year old lambics for maceration only as there was no backblending involved. The lambics originate from three different barrels and thirteen different brews. The weighted average age of this blend is a good 20 months. The final fruit proportion is 486 grams of fruit used per litre of finished fruit lambic.