|
RESTAURANT 3 FONTEINEN |
|
Zalm Pajotter Een toprecept van restaurant 3FonteinenIngrediënten voor vier personen: Groenten 150 g prei, 150 g witloof, 2 sjalotten Saus 1/4 l witte wijn, 1/2 l room, peper, zout, tijm 1 Walschot mandjeskaas Serveren 4 stukken zalmfilet van 200 g Bereiding: Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken. Stoof ze in wat boter en breng op smaak met peper en zout. Breng de witte wijn aan de kook en laat met de helft inkoken. Voeg de room toe, kook nog even door en voeg er de kaas aan toe. Roer goed en breng de saus op smaak met peper, zout en wat tijm. Bak de zalm in boter juist mooi rosé. Verdeel de groentjes over de borden en leg de stukken zalm erop. Lepel er de saus rond. Smakelijk! Extra Informatie Mandjeskaas is een verse magere plattekaas waarvan de wrongel uitlekt in mandjes. De firma Walschot maakt al sinds 1905 die 'plattekaas in mandjes'. Kaasmakerij Walschot, Steenweg op Ukkel 161, 1650 Beersel Meer recepten: Meer recepten van Han Hidalgo: Salade van zalmfilet, grijze garnalen en Geuze 3 Fonteinen
Gekruide beenham met rode uien- en kersensaus en Kriek 3 Fonteinen
Salade met Ganda ham, avocado, komkommer, blauwaderkaas en Oude Geuze 3 Fonteinen
Witloofsalade met appel, gerookte kipfilet, walnoten en geuze 3 Fonteinen
|
|
|
RESTAURANT 3 FONTEINEN
|
|