|
BROUWERIJ 3 FONTEINEN |
|
Twee streekbieren samen geven een Tuverbol
Diest/Beersel - Brouwer Marc Beirens van Loterbol in Diest en zijn collega Armand Debelder van 3 Fonteinen in Beersel,
mengden blond Diesters bier met jonge lambik.
Het resultaat is de Tuverbol, een betoverend bier van hoge gisting.
De verspreiding is nog beperkt.Brouwer Marc Beirens (54) is niet aan zijn proefstuk. In 1995, ruim twintig jaar na het opdoeken van brouwerij Duysters, blies hij samen met enkele gelijkgezinden de Diestse biertraditie nieuw leven in. De huisbrouwerij aan de Michel Theysstraat, waar de Loterbol-bieren het daglicht zagen, kreeg recent een nieuwe, grotere brouwzaal. ,,De Tuverbol is eigenlijk ontstaan als experiment'', zegt Beirens. ,,Toen ik de blonde Loterbol begon te produceren, heb ik de eerste brouwsels opzij gehouden. Na de spontane gisting ging het bier op flessen, maar erg veel werden er niet verkocht. Dan kwam ik op het idee om de Loterbol Blond te mengen met jonge lambik.'' Als vanzelf kwam Beirens terecht bij brouwerij 3 Fonteinen in Beersel. Biersteker Armand Debelder houdt de traditie hoog en versnijdt jonge en oude lambikken tot sprankelende geuze. Dit keer werd jonge lambik van Drie Fonteinen blootgesteld aan de charmes van een Diesters blondje. Het resultaat van dat huwelijk tussen Hageland en Zennevallei is Tuverbol, een stevig, amberkleurig biertje van elf graden. Een toverbier André Peeters, culinair journalist voor onze krant, werd lyrisch nog voor de eerste slok: ,,Het bier geurt naar cognac, oude kaas, lambik, witte porto, madera. Wat een geurenweelde! Ideaal degustatiebier, een echt toverbier.'' Naar een naam voor het kind hoefden de geestelijke vaders niet lang te zoeken. Zegt Beirens: ,,In Tuverbol herken je de Brabantse tongval van de streek rond Brussel, maar ook de Diestse Loterbol die de basis vormt voor het bier.'' Tuverbol werd in een beperkte oplage gebrouwen, hoewel Beirens denkt aan een herhaling van het experiment. Van de ruim 2.000 flessen vonden er al enkele tientallen de weg naar bierliefhebbers in het buitenland. Biertempels als het Antwerpse Kulminator en bierrestaurant Heeren van Liedekercke in Denderleeuw zetten de Tuverbol al op de kaart, in Diest kun je het bier voorlopig enkel proeven in het brouwerijcafeetje van Loterbol. (Bron: Glenn Geeraerts, Het Nieuwsblad,12/01/2007) Zie ook de website van de Loterbol |
|
detail:|
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
|
|