Proef 3 Fonteinen

Nieuwsbrief

Wil jij op de hoogte blijven van onze nieuwtjes? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

3 Fonteinen

Kalkoen Tijl Uilenspiegel met Oude Geuze 3 Fonteinen

Ingrediënten voor vier personen:

  • 1 kg kalkoenfilet
  • hoeveboter
  • 1 mandjeskaas van Walschot
  • 1 fles Oude Geuze 3 Fonteinen
  • 0.5 kg witloof
  • 100 g sjalotten
  • peterselie
  • cayennepeper, peper en zout


Bereiding:

  1. Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Kruiden met peper en zout
  2. Bak de blokjes in hoeveboter
  3. Mix de mandjeskaas met de Oude Geuze 3 Fonteinen, maar houd nog 10cl over
  4. Snijd het witloof in stukken en versnipper de sjalotten
  5. Stoof het witloof en de sjalotten aan
  6. Deglaceer de pan met de resterende Oude Geuze
  7. Meng het witloof met de kalkoen en voeg er de saus bij
  8. Breng op smaak met cayennepeper en laat nog even goed doorkoken
  9. Eventueel afwerken met fijngehakte peterselie
 

twitter Bird Follow me on Twitter