RESTAURANT 3 FONTEINEN
Home

  Brouwerij

  Geuze

  Kriek

  Lambik

  Beersel Bieren

  Restaurant

  Recepten

  Verdelers

  Winkel

  Nieuws

  H.O.R.A.L.

  Kontakt

English

Français


 

Recepten met de bieren van 3 Fonteinen

Kalkoen Tijl Uilenspiegel

Een recept van Armand Debelder

Ingrediënten voor vier personen:
1 kg kalkoenfilet
boerenboter
1 mandjeskaas van Walschot
1 fles Geuze 3 Fonteinen
0.5 kg witloof
100 g sjalotten
cayennepeper
peper en zout

Bereiding:
Snijd de kalkoenfilet in blokjes. Kruid ze met peper en zout.
Bak de blokjes in boerenboter.
Mix de mandjeskaas met de Geuze. Houd nog 10cl over.
Snijd het witloof in stukken.Versnipper de sjalotten.
Stoof het witloof en de sjalotten aan.
Deglaceer de pan met de resterende Geuze.
Meng de witloof met de kalkoen en voeg er de saus bij
Breng op smaak met cayennepeper en laat nog een goed doorkoken.

Dit recept is ook verschenen in het maandblad 'Uit' van mei 2003

Meer recepten:
zalm pajotter
beerselsoep

Han Hidalgo, de bekende Nederlandse kok van Biercuisine heeft ook een aantal recepten met de bieren van de 3 Fonteinen gemaakt.

Salade van zalmfilet, grijze garnalen en Geuze 3 Fonteinen

Gekruide beenham met rode uien- en kersensaus en Kriek 3 Fonteinen

Salade met Ganda ham, avocado, komkommer, blauwaderkaas en Oude Geuze 3 Fonteinen

Witloofsalade met appel, gerookte kipfilet, walnoten en geuze 3 Fonteinen

Witloof, appel, Ganda ham met Oude geuze 3 Fonteinen

Parelhoenfilet met kersen en kriek 3 Fonteinen


 
RESTAURANT 3 FONTEINEN

Warme keuken open van 12u30 tot 15u
en van 18u tot 21u30.
dinsdag en woensdag rustdag

Aparte zaal voor ± 80 personen.
Terras voor ± 50 personen.

RESERVEREN:

Herman Teirlinckplein 3
1650 Beersel
Tel: 02/331.06.52
Fax: 02/331.07.03

RESTAURANT 3 FONTEINEN
Herman Teirlinckplein 3
1650 Beersel
Tel: 02/331.06.52
Fax: 02/331.07.03
 

© 2002 -2010 Brouwerij 3 Fonteinen - Reacties en commentaar: webmaster