Proef 3 Fonteinen

Nieuwsbrief

Wil jij op de hoogte blijven van onze nieuwtjes? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

3 Fonteinen

Het Nieuwsblad: Drie Fonteinen brouwt eenmalig Straffe Winter

In het Nieuwsblad van zaterdag 4 september 2010 stond onderstaand artikel:

© De Saedeleer Yvan

 

BEERSEL - Geuzebrouwer Armand Debelder van de Drie Fonteinen ontwikkelde een nieuw ambachtelijk streekbier: Straffe Winter. Het aantal flesjes is beperkt, dus snel zijn is de boodschap.
'Het bier moet voor een streepje licht zorgen in de donkere dagen', zegt Armand Debelder. 'Het is 'straf' omdat het 8° alcohol bevat. Tarwe, symbool voor traditie en ambacht, is het hoofdingrediënt.'
 
Geuzebrouwer Armand Debelder is fier op zijn nieuw geesteskind. 'Net als Oude Geuze is dit een bier van spontane gisting, gerijpt op eiken vaten mét hergisting in de fles. Een proces van twee volle zomers. Tijd nu om in de winter te worden gedronken. Door het hoge alcoholgehalte is dit bier per definitie een degustatiebier dat in de gezellige warmte al zijn subtiele aroma's vrij geeft.'
 

Geslaagd probeersel

 
'Straffe Winter ontstond door te spelen met verschillende moutsoorten en er uitzonderlijk kandijsuiker aan toe te voegen', verklapt Armand Debelder. 'De donkere zoete kandijsuiker geeft warmte aan dit amberkleurig bier en zorgt meteen voor een goede zoet-zuurbalans.'
 
'Straffe Winter wordt gedronken op kamertemperatuur uit een tulpvormig glas. Zo zal elke fijnproever de onderliggende whiskytoetsen ten volle herkennen. Straffe Winter is eenmalig beperkt gebrouwen en is dan ook zeer gegeerd bij liefhebbers van ambachtelijk Drie Fonteinenbier.'
 
'Eigenlijk is dit niet meer van een 'spielerei' van een brouwer. Terwijl ik toch bezig was lambiek te brouwen, heb ik eens wat mouten gecombineerd en met suiker vermengd. Een probeersel eigenlijk, met dit leuke resultaat', besluit Armand.
 
Straffe Winter is dit weekeinde te koop tijdens de Bierdagen van de Drie Fonteinen, in de Hoogstraat in Beersel. Een fles kost 7euro. 
 
Bron: http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=CC2UTQLJ&postcode=1650
< Vorige
 

twitter Bird Follow me on Twitter