|
BROUWERIJ 3 FONTEINEN |
|
Beersel Lager Tijdens de Kasteelfeesten van eind juni 2005 in Beersel hebben we de Beersel Lager gepresenteerd. Een zeer lekker en goed gehopt bier. Met de Beersel Lager spelen we in op de vraag uit het bezoekerspubliek of men op de Kasteelfeesten geen gewoon pintje kon drinken. We benaderden Dirk Naudts van de 'Proefbrouwerij' in Lochristi-Hijfte met de vraag om een goede pils te brouwen. Dirk stelde voor om verschillende picobrouwsels te maken met verschillende gisten en hoppen. Uit een 16-tal verschillende bieren kwam uiteindelijk de definitieve Beersel Lager naar voren. Onze bedoeling was een lager te brouwen naar voorbeeld van de Duitse en Tsjechische bieren, de keuze viel dan ook op een met Saaz-hop gebrouwen bier. Deze aromahop wordt tijdens het kookproces toegevoegd en ook nog eens daarna (dry-hopping). Pilsner Urquell, het oorspronkelijke pilsener, wordt ook met Saaz gehopt. Bijzonder is dat Beersel Lager hergist op het vat (om de houdbaarheid te verlengen). Het resultaat is een zeer lekkere en gezonde lager. Eerst kon Beersel Lager enkel in het restaurant 3 Fonteinen gedronken worden. Beersel Lager wordt tegenwoordig niet alleen in vaten afgevuld voor het restaurant maar sinds begin 2006 ook in flessen. Technische fiche: 5.2 vol % alcohol 40% EBU (= bittereenheden) 88% schijnbare vergisting Saazhop tijdens kookproces en dryhopping Hergist op het vat. |
|
detail:|
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
|
|